O tempo entre a brasa e a mesa

O cuidado com a carne não termina quando ela deixa a grelha. O intervalo antes de servir faz parte do preparo.

A espessura e as características de cada corte orientam esse momento. O objetivo é preservar uma experiência agradável de textura e suculência.

Sem pressa

À mesa, o tempo também é um ingrediente do encontro.