O olhar de quem cuida da grelha

A grelha aproxima o corte do calor da brasa. Distância e tempo ajudam a definir a superfície e o ponto.

Cada formato de corte pede atenção própria. O trabalho acontece em pequenos ajustes, ao longo de todo o preparo.

Da brasa à mesa

O cuidado continua ao servir, para que a textura seja apreciada no momento certo.